農產品需求是指消費者在一定時期內對各種農產品有支付能力的需求。注意需求與需要的區(qū)別。
2. 影響農產品需求的各項因素
1) 人口
2) 收入水平
3) 農產品價格
4) 相關產品價格：可替代產品、互補產品
5) 消費者偏好
6) 消費者對收入和價格的預期
3. 農產品需求函數(shù)的概念
是指農產品的需求量與影響需求量的各種因素之間的關系。
4. 農產品需求函數(shù)式
Qd＝f（O、I、P、P1、T、E•••••••）
式中：Qd———某種農產品需求量
O——— 消費人口
I——— 消費者收入
P——— 農產品價格
P1——— 相關產品價格
T——— 消費者偏好
E——— 消費者對收入和價格的預期
上述函數(shù)中，消費人口、消費者收入、可替代產品價格及消費者偏好，與需求量呈同方向變化；農產品價格、互補產品價格與需求量呈反方向變化。其中，價格是最活躍最主要的變量，如果假定其他因素不變，則農產品需求函數(shù)可簡寫成：
Qd＝f
5. 農產品需求表及需求曲線
農產品需求函數(shù)可以用農產品需求表來表示，農產品需求表是指農產品價格與農產品需求量的一覽表，表明在某一時期內對某種農產品按不同價格消費者愿意并能夠購買的相應數(shù)量。
農產品需求函數(shù)還可以用農產品需求曲線來表示。即把農產品與農產品需求量的關系繪成圖，用圖形表示的需求函數(shù)稱為需求曲線。
6. 農產品需求規(guī)律
農產品價格與需求量之間的變化關系，可以用需求規(guī)律來加以解釋。需求規(guī)律是指在影響需求量的其他因素不變時，價格與需求量呈反方向變化。即價格上升，需求量減少；價格下降，需求量增加。
7. 農產品需求彈性的概念
農產品需求彈性是指農產品價格變動的百分比所引起的農產品需求數(shù)量變動的百分比，它所反映的是農產品需求量對農產品價格變動的反應程度。
9. 農產品需求彈性的類型
五種類型：1. 富有彈性或彈性大，即Ed>1。
2. 缺乏彈性或彈性小，即Ed<1。
3. 需求彈性等于1，即Ed＝1。
4．沒有彈性，即Ed＝0。
5．需求彈性無限大，也叫完全彈性。
10. 影響農產品需求彈性的因素
1. 生活的必需程度。生活必需程度越高，彈性就越小。
2. 農產品的可替代程度。一般來說，容易被替代的農產品需求彈性大，不容易被替代的農產品需求彈性小。
3. 農產品用途的廣泛性。一般來說，用途廣的農產品需求彈性大，對價格的變動反應敏感。
4. 消費者收入水平的差異。對同一種農產品，不同收入的消費者有不同的需求。
5. 價格變動時間的長短。一般來說，在其他條件不變時，價格變動的時間長，需求彈性大。
6. 此外，地域差別、消費習慣、產品質量等，也會影響農產品需求彈性的變化。
11. 農產品需求收入彈性的概念
農產品需求收入彈性，通常簡稱為農產品收入彈性，是指由于消費者收入的變化而引起購買農產品數(shù)量的變化，它反映農產品需求量變動對消費者收入變動的反應程度。
