為適應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要，提高本部門(mén)人員的技術(shù)水平及個(gè)人素質(zhì)，拓展視野，明確工作職責(zé)、工作程序和工作中人身設(shè)施、設(shè)備的安全。從而達(dá)到完成酒店賦予工程部的基本任務(wù)和責(zé)任,特制定本計(jì)劃。
第一課 酒店工程管理
1. 授課人:***
2. 授課對(duì)象：全體酒店人員
3. 時(shí)間：1課時(shí)
4. 目的：通過(guò)本章的內(nèi)容, 使全體員工明確學(xué)習(xí)技術(shù)及理論與實(shí)踐的指導(dǎo)意義；了解工程部在酒店中所起的作用和 日常工作,了解酒店所需能源及流向。
要求：各部門(mén)人員從整體上達(dá)到相互配合，共同完成酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
第二課 各部門(mén)常用設(shè)施、設(shè)備的使用與保養(yǎng)。
1.授課人:***
2.授課對(duì)象：全體酒店員工
3.時(shí)間：5課時(shí)
4.目的：通過(guò)本課內(nèi)容的講授，使員工對(duì)本部門(mén)所使用設(shè)備用途及操作有明確的認(rèn)識(shí)，特別是每個(gè)員工對(duì)實(shí)際工作中 發(fā)生問(wèn)題的設(shè)備，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)示范，互動(dòng)以及示例講解，起到“會(huì)操作使用，會(huì)自己保養(yǎng)，會(huì)排除一般故障”的目的。
5.要求：通過(guò)設(shè)備特點(diǎn)及使用方法，每個(gè)人對(duì)本部門(mén)的設(shè)施、設(shè)備能正確使用及保養(yǎng)。
第三課 現(xiàn)代酒店工程管理及發(fā)展方向
1.授課人：***
2.授課對(duì)象：全體職工
3.時(shí)間：1課時(shí)
4 .目的：經(jīng)過(guò)本節(jié)內(nèi)容的講解，使大家明白酒店管理是一項(xiàng)技術(shù)含量很強(qiáng)的系統(tǒng)工程。隨著新技術(shù)的不斷投入使用，酒店正向著綠色環(huán)保，低能耗智能化方向發(fā)展，從而增強(qiáng)從事酒店工作的信心，激發(fā)出培訓(xùn)的工作激情。
5.要求：一般掌握酒店的溫濕度管理標(biāo)準(zhǔn)。注意日常工作中節(jié)能、環(huán)保的作用。
第四課 鉗工、電焊工的基本知識(shí)
1.授課人：***
2.授課對(duì)象：工程部水、電工、空調(diào)、鍋爐工
3.時(shí)間：2課時(shí)
4.目的：通過(guò)理論講授與實(shí)際操作。使全體人員掌握鉗工、電焊工正確操作方法和規(guī)范以及使用中的安全注意事項(xiàng)。
5.要求：人員掌握鉗工在鏨削、鋸削、鉆孔、套扣以及手工焊接的焊條選用，焊接電流的判斷，安全注意事項(xiàng)等。
第五課 客房及公共區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的檢修方法
1.授課人：***
2.授課對(duì)象：工程部水、電、空調(diào)及木工
3.時(shí)間：2課時(shí)
4.目的：通過(guò)本節(jié)的內(nèi)容的講授，使各個(gè)工種對(duì)客房及公共區(qū)域的設(shè)施、設(shè)備的檢查方法、程序做到熟練掌握，以及客人的特殊要求的解決方法。
5.要求：每個(gè)人熟練掌握操作及方法，常見(jiàn)性故障的處理檢修。
第六課 變配電及應(yīng)急供電設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)
1.授課人：***
2.授課對(duì)象：工程部電工
3.時(shí)間：2課時(shí)
4.目的：通過(guò)本節(jié)講授，對(duì)酒店變配電設(shè)備的控制關(guān)系設(shè)備的功能及安全操作有深刻的認(rèn)識(shí)及發(fā)電機(jī)的正確啟動(dòng)與停車。
5.要求：掌握停電及送電的倒閘操作要領(lǐng)及發(fā)電機(jī)啟動(dòng)的技術(shù)參數(shù)，蓄電池的維護(hù)。
第七課 空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行與維護(hù)
1.授課人：***
2.授課對(duì)象：工程部水、電、空調(diào)工
3.時(shí)間：3課時(shí)
4.目的：通過(guò)本節(jié)講授,對(duì)酒店空調(diào)系統(tǒng)冷熱源、末端及管 線有清楚的認(rèn)識(shí)，了解吸收式制冷的原理；9型蒸汽制冷機(jī)的工作原理和參數(shù)設(shè)置，防火閥的使用注意事項(xiàng)。各區(qū)域空調(diào)閥門(mén)的控制及管線走向。
5.要求：掌握新風(fēng)機(jī)組和盤(pán)管的清洗方法，各水泵的開(kāi)啟與檢修，空調(diào)機(jī)組的故障排除。
第八課 蒸氣鍋爐的運(yùn)行與維護(hù)
1.授課人：***
2.授課對(duì)象：工程部全體
3.時(shí)間：2課時(shí)
4.目的：通過(guò)本節(jié)講授,了解SHL1，2-4型蒸氣鍋爐的工作原理，各型輔機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)；如何觀察煤質(zhì)與火焰溫度。
5.要求：通過(guò)本節(jié)講授,著重掌握鍋爐的各運(yùn)行參數(shù)，怎樣根據(jù)壓力布置煤床的厚度、調(diào)整風(fēng)門(mén)的位置。學(xué)會(huì)鍋爐本體及輔機(jī)一般故障的排除方法。
